其實真正的(de)(de)幾十年(nian)老(lao)酒(jiu)(jiu)原漿是(shi)有價值(zhi)的(de)(de)，然則，如果是(shi)飲(yin)用的(de)(de)話(hua)，幾十年(nian)的(de)(de)老(lao)酒(jiu)(jiu)徑直飲(yin)用是(shi)不好的(de)(de)，要勾兌一些貯(zhu)藏(zang)了(le)3到5年(nian)以上的(de)(de)基(ji)酒(jiu)(jiu)，這樣喝更有價值(zhi)也更健壯！所(suo)以市面上很多的(de)(de)年(nian)份酒(jiu)(jiu)其實就(jiu)(jiu)是(shi)年(nian)份基(ji)酒(jiu)(jiu)增(zeng)添一點(dian)老(lao)酒(jiu)(jiu)勾兌而成的(de)(de)，原則上來說(shuo)老(lao)酒(jiu)(jiu)加的(de)(de)比例多，成本就(jiu)(jiu)自然高。

 應該(gai)分辨醬香白(bai)酒(jiu)的新(xin)酒(jiu)與陳(chen)年老酒(jiu)

1、色澤：每天新酒(jiu)和雜酒(jiu)酒(jiu)體白(bai)色透(tou)明(ming)，而(er)陳(chen)酒(jiu)是帶微黃色，越陳(chen)的(de)醬香型(xing)白(bai)酒(jiu)微黃色越濃且(qie)清(qing)晰。（自然的(de)黃色才是好(hao)，有的(de)不(bu)法(fa)

商(shang)家通過增加(jia)色素讓酒的黃色看(kan)起來很艷，這些是(shi)不好的，對人體不強健。）

2、聞香：新酒(jiu)和雜酒(jiu)刺鼻、有(you)異味，陳(chen)年酒(jiu)聞香溫(wen)和、不刺鼻，老(lao)味飄香、幽雅細膩。

3、嘗味：新酒(jiu)和雜酒(jiu)刺舌尖(jian)，再品(pin)一點(dian)滿口散(san)，陳(chen)年酒(jiu)是成“團”進口進喉，越(yue)陳(chen)越(yue)不散(san)。

4、感受：當你(ni)一(yi)(yi)口喝到胃，胃的(de)(de)反應有燃燒感即是新雜酒(jiu)，陳年酒(jiu)是不會有刺激(ji)感的(de)(de)，而(er)是胃一(yi)(yi)步步有熱感漸漸傳(chuan)遍至(zhi)全(quan)身(shen)有溫(wen)暖(nuan)的(de)(de)感覺。

5、空(kong)杯留(liu)(liu)香：當杯中酒(jiu)(jiu)(jiu)喝干，新雜酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)杯子(zi)里的留(liu)(liu)香很快(kuai)消失，而(er)陳年(nian)酒(jiu)(jiu)(jiu)越陳在(zai)杯子(zi)里停留(liu)(liu)時間越長(chang)，陳年(nian)酒(jiu)(jiu)(jiu)空(kong)杯留(liu)(liu)香時間長(chang)達兩(liang)三天(tian)。

6、體(ti)(ti)驗：新雜酒多(duo)指剛加工(gong)出來(lai)的醬(jiang)香新酒，沒有(you)經過三到五年以上的貯藏(zang)(zang)，一些易(yi)揮發(fa)的物質(zhi)還保留著，多(duo)喝會產生口干，想大宗喝水。陳年酒則是通過五年以上的貯藏(zang)(zang)，容易(yi)揮發(fa)的物質(zhi)曾經揮發(fa)看很大一部分，所以酒體(ti)(ti)中(zhong)保存的易(yi)揮發(fa)物質(zhi)少(shao)。自然(ran)對(dui)人體(ti)(ti)的刺激少(shao)，有(you)得于健壯，“不(bu)上頭、不(bu)口干，醉后恢復(fu)快”。

以上六(liu)個方面(mian)允許簡稱(cheng)為醬香(xiang)型白酒(jiu)品鑒的(de)六(liu)步曲，通過這六(liu)個步驟，基本(ben)或(huo)者分別出醬香(xiang)型白酒(jiu)是新雜酒(jiu)還是陳年老酒(jiu)。

看了以上這些，希(xi)望能幫到新老朋友(you)們學(xue)會一些分辨醬香(xiang)白酒的(de)(de)對(dui)策(ce)，從而懂(dong)得選擇性價比高的(de)(de)好酒，少喝(he)酒，喝(he)好酒！

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