其實真正的(de)(de)(de)幾十(shi)年老酒(jiu)原漿(jiang)是有價值的(de)(de)(de)，不過(guo)，假如(ru)是飲(yin)用(yong)的(de)(de)(de)話(hua)，幾十(shi)年的(de)(de)(de)老酒(jiu)干脆飲(yin)用(yong)是不好的(de)(de)(de)，要勾(gou)兌一些(xie)貯藏了(le)3到5年以上(shang)的(de)(de)(de)基酒(jiu)，這(zhe)樣喝更有價值也更健壯！所以市面(mian)上(shang)很多的(de)(de)(de)年份酒(jiu)其實就是年份基酒(jiu)增進一點老酒(jiu)勾(gou)兌而成的(de)(de)(de)，原則上(shang)來說(shuo)老酒(jiu)加的(de)(de)(de)比(bi)例多，成本就自然高。

怎(zen)么(me)分(fen)辨醬(jiang)香白酒的新酒與(yu)陳年老(lao)酒

1、色(se)澤：平時新酒(jiu)和雜酒(jiu)酒(jiu)體白(bai)(bai)色(se)透明，而陳酒(jiu)是帶微黃色(se)，越(yue)陳的醬香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)微黃色(se)越(yue)濃且(qie)清(qing)晰。（自(zi)然的黃色(se)才是好(hao)，有的不法

商(shang)家(jia)經過增加色素(su)讓酒的黃(huang)色看起來很艷，這些是不好的，對人體不健(jian)康。）

2、聞(wen)香：新酒(jiu)和雜酒(jiu)刺(ci)鼻、有異味(wei)，陳年酒(jiu)聞(wen)香溫和、不刺(ci)鼻，老味(wei)飄香、幽雅細膩。

3、嘗味：新酒(jiu)和雜酒(jiu)刺舌尖，再品一點滿(man)口散，陳年酒(jiu)是成“團”進(jin)口進(jin)喉，越陳越不散。

4、感(gan)(gan)受：當你一(yi)口(kou)喝到胃(wei)，胃(wei)的反映有燃燒(shao)感(gan)(gan)即是(shi)新雜(za)酒(jiu)，陳年(nian)酒(jiu)是(shi)不(bu)會有刺激(ji)感(gan)(gan)的，而是(shi)胃(wei)慢慢有熱感(gan)(gan)漸漸傳遍至全身有溫暖的感(gan)(gan)覺。

5、空杯(bei)(bei)(bei)(bei)留(liu)(liu)香(xiang)：當(dang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)中酒(jiu)喝干，新雜酒(jiu)在杯(bei)(bei)(bei)(bei)子里(li)(li)的留(liu)(liu)香(xiang)很快消失，而陳(chen)年酒(jiu)越陳(chen)在杯(bei)(bei)(bei)(bei)子里(li)(li)停留(liu)(liu)時間(jian)越長，陳(chen)年酒(jiu)空杯(bei)(bei)(bei)(bei)留(liu)(liu)香(xiang)時間(jian)長達兩三天。

6、體驗：新雜(za)酒(jiu)多指剛加工出來的醬香(xiang)新酒(jiu)，沒(mei)有通(tong)過三(san)到五年以(yi)上(shang)的貯藏，一些易(yi)揮發的物質還(huan)保留著，多喝會(hui)產生口干，想大(da)宗喝水。陳年酒(jiu)則是通(tong)過五年以(yi)上(shang)的貯藏，容易(yi)揮發的物質曾經揮發看很(hen)大(da)一部(bu)分，所(suo)以(yi)酒(jiu)體中保存的易(yi)揮發物質少。自然對人體的刺激少，有得(de)于強(qiang)健(jian)，“不上(shang)頭、不口干，醉后(hou)恢(hui)復快”。

以上六(liu)個方面可以簡稱為醬香型白(bai)酒(jiu)品(pin)鑒的(de)六(liu)步曲，通過(guo)這六(liu)個步驟，基本抑或分(fen)手(shou)出醬香型白(bai)酒(jiu)是新雜酒(jiu)如舊陳年老酒(jiu)。

看(kan)了(le)以上(shang)這(zhe)些(xie)，冀望能(neng)幫(bang)到新老朋(peng)友們學(xue)會(hui)一些(xie)分辨醬香(xiang)白酒的方法，從而懂得選擇性價比(bi)高的好酒，少喝酒，喝好酒！

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